Rendang, Kuliner Minang yang Mendunia

Rendang berasal dari ranah Minangkabau, Sumatera Barat. Daging sapi dimasak perlahan dengan santan dan bumbu seperti cabai, bawang, jahe, lengkuas, kunyit, serai, serta daun kunyit hingga kuahnya mengering dan bumbunya meresap sempurna.

Lebih dari sekadar hidangan

Proses memasak yang memakan waktu berjam-jam membuat rendang dianggap sebagai simbol kesabaran. Rendang kerap hadir dalam acara adat dan perayaan. Karena tahan lama, rendang juga menjadi bekal para perantau Minang sejak dahulu.

Rendang pernah dinobatkan sebagai salah satu makanan terlezat di dunia dalam jajak pendapat pembaca CNN Travel, yang membuat namanya semakin dikenal internasional.

Rendang atau kalio?

Jika masakan dihentikan saat kuahnya masih kental dan berminyak, hasilnya disebut kalio. Rendang sejati dimasak lebih lama hingga berwarna cokelat gelap dan teksturnya kering.

Saat ke Padang atau Bukittinggi, cicipi juga rendang telur, rendang paru, dan rendang jengkol yang tak kalah lezat.